食欲をコントロールする食べ方が大切

太る原因は基本的に栄養を
際限なく取っていることが
最大の原因であるのは
間違いありません。
　
　
生命と健康を維持できる
量の栄養だけなら基本的に
太ることはないはずです。
　
　
また、早食いは太りやすい
というのは知っている方は
多いかと思います。
　
　
早食いがなぜ太りやすくなる
のかというと、その理由は
報酬系と栄養系の時間差に
あります。
　
　
報酬系は、食べ物を舌で感知し、
その情報を大脳に伝えて処理する
仕組みになっています。
　
　
その伝達処理のスピードは1秒
もかからないほどの瞬間的に
働き、たった一口で美味しさを
感じるのは報酬系によります。
　
　
一方で栄養系が働き始めるのは
食べ物が胃や小腸に到達して
から始まります。
　
　
食べ物にもよりますが働き
始めるまでには食べてから
15〜20分ほどのタイムラグが
あります。
　
　
栄養系は、もう十分な栄養を
得たためもう食べなくても
いいと、食欲を抑える前に
報酬系が美味しいから、
　
　
どんどん食べようといった
欲求によって必要以上に
食べすぎてしまうのです。
　
　
報酬系と栄養系の
タイムラグを埋めるための
工夫として、食べ方があります。
　
　
・よく噛んで食べる
・少量を一口づつ食べる
・一口ごとに箸を置く
・ゆっくり味わって食べるなど

　　
舌の味の味覚の感度は高い
のですが、同じ場所ばかりで
味わうと慣れてしまい感度が
鈍くなるため、
　
　
ワインのテイスティングを
するように口の中で舌先や
右、左、最後に奥で食べ物を
転がして味わって飲み込むと、
　
　
舌から脳に伝わる情報量が
増えるため報酬系も少量で
満足することができます。
　
　
それによって栄養系である
消化管ホルモンが働く
までの時間稼ぎにもなります。
　
　
また、舌で存分に食べ物を
吟味することで脳の報酬系の
満足度もアップします。
　
　
食事もジャンク品をなるべく
避けて、舌で大事に吟味して
食べたくなるような良質な
食べ物を選ぶべきですね。